莊園&精品咖啡

「莊園咖啡」顧名思義，是指「來自單一莊園」的咖啡豆，強調單一特定產地、採收和處理方法以及特殊豐富的風味及生產者的技術。

「精品咖啡豆」可以是來自不同產地或莊園生產的高品質咖啡，然而並非所有受到高度評價或售價高昂的咖啡豆就可以被稱為精品咖啡，所謂的精品咖啡是有一套杯測標準的，2009年美國精品咖啡協會（SCAA）為精品咖啡制定了幾個條件：

1. 乾香氣(Fragrance)：是指咖啡烘焙研磨之後的香味。
2. 濕香氣 (Aroma)：咖啡粉浸濕後產生的的香味。
3. 酸味 (Acidity)：豐富的酸味與糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜味。
4. 醇厚度 (Body)：也就是咖啡的濃度與重量感。
5. 餘韻 (Aftertaste)：根據喝下或者吐出後的風味表現。
6. 滋味 (Flavor)：咖啡從入口到嚥下整體的風味總結。
7. 平衡(balance)：整體風味是否平衡。

根據以上的定義，透過評估與杯測鑑定等方式，會給予咖啡評分，分數大於80分者才可稱之為「精品咖啡」。

除此之外精品咖啡必須要有可追溯性，從國家、地區、莊園、處理廠等，一般高品質的咖啡都會於包裝上提供明確且詳細的相關資訊，某種程度上也算是記載了咖啡豆的生產歷程，所以在挑選咖啡的時候，如果在包裝上的相關資訊越多，買到高品質咖啡的機會就越大。