在家秒沖專業級咖啡

不用昂貴器材，一個馬克杯，沖出頂級現磨好咖啡

免磨豆、免器材，在家也能享受現磨好咖啡
咖啡職人教你，一個馬克杯沖出大師級咖啡

哈囉！你好，我是混豆高手于靜。
因為在咖啡圈打滾多年，所以常遇到很多朋友問我：想要來一杯大師級的美味咖啡，可是專業器材好昂貴，又沒有時間現磨現煮該怎麼辦呢？
Don't worry！！
今天于靜就來教大家，如何不用任何器材，只要1分鐘就煮出大師級咖啡的秘訣！

首先呢～千萬不要有昂貴器材才能煮出好咖啡的迷思！！
因為沖出一杯好咖啡的關鍵，在於「咖啡粉粗細」、「水量」、「水溫」這三項最為重要。
透過專業器材，雖然能精準控制這三個關鍵因素，但這些器材隨便買買都要上萬元，而且多數人買來也只喝幾次，就放在廚櫃裡生灰，實在不划算。
所以，最聰明的方式就是選擇「優質的濾掛式咖啡」

蛤～為什麼是濾掛式咖啡？

濾掛式咖啡也能有大師級口感嗎？

先不要太驚訝，于靜慢慢解釋給你聽。

如果你用昂貴器材，加上經年累月的練習，沖出一杯頂級好咖啡假設是100分。

那麼，挑選一包優質的濾掛咖啡，加上有點手殘的表現，其實也能沖出約90分的好咖啡喔。

為什麼？

還記得于靜前面說，好咖啡的關鍵在於「咖啡粉粗細」、「水量」、「水溫」嗎？

因為濾掛式咖啡已經調整成最適合的粗細度，還很貼心的幫你把每一杯的份量都分裝好了，不用再費心的去計算粉水比例，只需要一個馬克杯跟一小壺熱水就可以操作，既便利又貼心，還能幫你省下一大筆費用，實在是超划算的！！

不過，一定要挑選優質的濾掛咖啡喔。

所以，優質的濾掛式咖啡要注意以下3大重點！

一、烘豆師的技術

濾掛跟現磨在保存時間上截然不同，所以挑選的豆子與烘焙程度也天差地遠，如何在濾掛上兼顧醇順口感與熟成香氣，可是最重要的關鍵囉。

而根據于靜多年來的混豆經驗，透過不同豆種去搭配淺、中焙的黃金比例，才能在濾掛上有最好的表現，只要按照後面的手沖教學，新手都能騙過常喝現磨咖啡的玩家喔！

二、氮氣保存技術

咖啡最迷人的地方就是香氣了，一杯咖啡如果沒有了香氣只能稱為泥水了～所以保鮮是非常重要的！！

可是濾掛咖啡已經一包包的密封好了，為什麼香氣還會流失呢？

原因在於一般濾掛咖啡在包裝時，裡面還是有些微的空氣，這些空氣持續跟咖啡粉產生氧化作用，咖啡的香氣就慢慢離家出走了😭

所以，于靜都會利用新技術，在濾掛咖啡裡填充氮氣。

利用氮氣無味無臭、不溶於水，而且也不與微生物起作用的特性，全方位守護住咖啡的香氣，直到你打開包裝的那一刻，享用的都還是當初現磨的美味喔。

三、瞬間美味的沖煮小秘訣

有了優質的氮氣保鮮濾掛咖啡之後，就可以進入沖煮的程序囉～

我們只需要準備一個杯子還有熱水，並請按照以下步驟。

1.燒開180ml沸騰的水，在室溫下放3分鐘就會降至最適合沖泡咖啡的85-90度了。

所以等待3分鐘的同時，我們可以順便準備下面幾步。

2.打開濾掛包，先享受噴發出來的咖啡多酚（多酚好處多多快去查），再將兩邊耳朵折一下，撕開濾掛上的封條後，架在杯口。

三分鐘時間也差不多到了，水溫也準備好了，開始注水吧！

3.第一次注水水量要少，僅濕潤咖啡粉即可，等待10-15秒讓咖啡的美味被喚醒，並被完全釋放。

4.分次注水約2~3次，慢慢注入每次都到濾掛包的上緣即可。

5.等濾掛中的咖啡都滴入杯中，就可以享受一杯大師級的美味咖啡囉。

以上就是于靜多年來玩濾掛的經驗，希望幫助每個喜愛現磨咖啡的朋友，就算只花小錢，也能享受到頂級現磨的美味咖啡。

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