最近接觸到一個很有意思的說法——「奢侈品咖啡」。
咖啡原本是外來的飲食文化。早期在台灣並不普遍,1960年代時,咖啡甚至被視為舶來品。想喝一杯現磨咖啡,需要一定的經濟條件。
隨著台灣經濟發展,庭園咖啡廳、音樂西餐廳逐漸出現,咖啡開始變得比較普遍,但當時喝一杯研磨咖啡,依然是一種較高端的生活享受。
到了1990年代,平價咖啡品牌陸續出現,咖啡開始真正走入日常生活。
千禧年之後,隨著連鎖咖啡品牌與便利商店現煮咖啡普及,人手一杯咖啡逐漸成為日常,人們也開始更在意手中這杯咖啡的品質與精緻度。
於是,單品咖啡、精品咖啡、莊園咖啡等名稱慢慢被大家認識。
而所謂的「奢侈品咖啡」,並不是單純形容價格昂貴。
真正珍貴的,是一杯咖啡從種植到最後呈現在杯中的整個過程。
從自然環境與土壤的保護、咖啡樹的孕育與生長,到成熟果實的挑選採收,以及後製處理,每一個環節都需要被仔細對待。
咖啡從曾經的奢侈品,走進生活成為日常,又重新回到對品質與品味的追求。
這個過程,就像:
見山是山,見山不是山,再回到見山又是山。
珍稀系列所挑選的,就是這些在產量、品種、環境、處理方式或風味表現上更加難得的咖啡。
邀請你一起看看,它們為什麼值得被細細品味。