![半磅_依斯瑪莉](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 800 800"><rect width="800" height="800" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
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依斯瑪莉(Ismaili) 以咖啡樹品種為命名。
依斯瑪莉是最古老的咖啡品種，亦有摩卡之王、葉門國寶、咖啡界的活古蹟等稱號！
產於葉門哈拉Hirazi地區高海拔2000-2500公尺的山區斜坡上，
因雨量很少，要靠樹種強勁的保水能力來度過乾旱期，所以咖啡樹的生命力極強，而空氣與土壤的乾燥高溫也讓其果實顯得小顆又硬度高！
最為特別的不僅僅是依斯瑪莉是最古老的咖啡樹，而是其咖啡豆的採收方法！
咖啡果實在樹上熟成後自然掉落，直接在泥地上接受太陽的照射乾燥，這過程中，咖啡豆不僅在艷陽的曝曬之下得以將果實甜美的味道滲入其中，其與土地的直接接觸更蘊藏著豐沛的自然風味，這是最原始的日曬豆處理法，也被稱為沙漠式日曬，咖啡農至今仍沿用這樣的方式，只是從地上將咖啡果實帶回家中，以石磨碾去乾燥的果皮與果肉。
雖然這樣野放的生長過程讓咖啡豆的大小差異頗大，
卻也因為如此獨特艱難的自然生長條件，成就它在葉門咖啡界的地位，
讓依斯瑪莉以其無可取代的特色贏得了「摩卡之王」的稱號。
